自家製ソフトプレッツェルバイト

説明書

1. 大きなボウルまたは電気ミキサーのボウルに、小麦粉、塩、砂糖、酵母を加えます。 混ぜる。 水を加えます。 完全に混ぜ合わせ、必要に応じて小麦粉を少しずつ追加して、ボウルの端と裏側をきれいにする、どろどろしたきれいな生地を作ります。 それはどろどろであるべきです、しかし、過度に粘着性ではありません。
2. 生地がどろどろで伸びるまで4〜5分間こねます。 ガロンサイズのジップロックタイプのバッグの内側に焦げ付き防止のクッキングスプレーでグリースを塗り、生地を中に入れます。 生地が広がる余地を残してバッグを閉じ、測定値が20倍になるまで30〜60分（またはXNUMX分ほど）リラックスさせます。 あるいは、生地は、均一にグリースを塗った、コーティングされたボウルで上昇することができます。
3. オーブンを華氏500度に予熱します。 過度の暖かさは、プレッツェルが肌に素晴らしく褐色になり、内部がどろどろで歯ごたえのある状態を保つことを保証します。 XNUMXつのハーフシートパンにパーチメント紙を敷き、クッキングスプレーで均一にグリースを塗ります。
4. 生地を均一に油を塗った、または小麦粉をまぶした作業床に切り替え、生地を4つの厚いストリップに最小化します。 生地のすべてのストリップを約8個に減らします。 正確であってはなりません。
5. 高く評価されている水と重曹を混ぜ、泡だて器で効果的に混ぜます。
6. ベーキングソーダ溶液内のすべてのプレッツェルチャンクを浸します（これはプレッツェルに心地よい黄金色を与えるのに役立ちます）。 プレッツェルバイトを準備ができたベーキングシートの上にXNUMXインチ脇に置く前に、余分な液体を滴らせてください。
7. プレッツェルバイトに粗いコーシャソルトを振りかけます。 カバーを外して、約10分間リラックスさせます。
8. プレッツェルを黄金色になるまで8分間焼きます。
9. プレッツェルをオーブンから取り出し、溶かしたバターですぐに磨きます。 バターを使い切るまで、バターを磨き続けます。 それはかなりのように見えるかもしれません。 しかし、それがこれらのプレッツェルに彼らの空気のようなスタイルを提供するものです。 熱または室温でお召し上がりください。